蜜雪冰城是一家主打新鮮冰淇淋與茶飲的連鎖品牌。其發(fā)展歷程可追溯至1997年，彼時(shí)創(chuàng)始人張紅超創(chuàng)立了這一品牌。早期的蜜雪冰城名為寒流刨冰，直到2000年才正式更名為蜜雪冰城。此后經(jīng)過(guò)三年的品牌升級(jí)，蜜雪冰城在產(chǎn)品種類和店鋪運(yùn)營(yíng)方面均取得了顯著進(jìn)步。2005年，蜜雪冰城推出了首款冰淇淋產(chǎn)品，一經(jīng)上市便廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。

2007年6月，蜜雪冰城正式開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)，由此開(kāi)啟了其快速擴(kuò)張的“冰雪帝國(guó)”時(shí)代。在接下來(lái)的幾年里，蜜雪冰城精準(zhǔn)把握下沉市場(chǎng)機(jī)遇，在全國(guó)各地廣泛開(kāi)設(shè)連鎖店，并逐步成長(zhǎng)為中國(guó)規(guī)模最大的連鎖奶茶品牌之一。

在品牌發(fā)展過(guò)程中，蜜雪冰城屢獲殊榮。2017年，蜜雪冰城榮獲全球商業(yè)創(chuàng)新大獎(jiǎng)；次年，又成功躋身飲品創(chuàng)變力TOP50榜單；2019年，在中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)上，蜜雪冰城被授予“中國(guó)茶飲十大品牌”稱號(hào)。

進(jìn)入2023年，蜜雪冰城的發(fā)展勢(shì)頭愈發(fā)強(qiáng)勁。4月13日，英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》報(bào)道稱，蜜雪冰城全球特許經(jīng)營(yíng)店數(shù)量已接近2.2萬(wàn)家，成為繼麥當(dāng)勞、賽百味、星巴克和肯德基之后，全球第五大快餐連鎖品牌。8月25日，蜜雪冰城首部IP動(dòng)畫(huà)《雪王駕到》在全網(wǎng)播出。截至2024年9月30日，蜜雪冰城全球門店總數(shù)突破45000家，其中超過(guò)40000家分布在中國(guó)內(nèi)地31個(gè)省份、自治區(qū)及直轄市，國(guó)內(nèi)57.2%的門店位于三線及以下城市，另有約4800家門店開(kāi)設(shè)在中國(guó)內(nèi)地以外地區(qū)。

2025年2月21日，蜜雪冰城股份有限公司正式披露全球發(fā)售上市文件，啟動(dòng)招股程序。2月27日，其港股IPO公開(kāi)發(fā)售環(huán)節(jié)圓滿收官，融資認(rèn)購(gòu)金額高達(dá)1.8萬(wàn)億港元，認(rèn)購(gòu)倍數(shù)達(dá)5324.29倍，刷新港股歷史紀(jì)錄，成為新一代“凍資王”。3月3日，蜜雪冰城股份有限公司成功在香港聯(lián)合交易所主板掛牌上市，證券簡(jiǎn)稱為“蜜雪集團(tuán)”（02097.HK）。當(dāng)日早盤，股價(jià)以262港元/股高開(kāi)，漲幅達(dá)29.38%，總市值高達(dá)987.9億港元。截至收市，蜜雪集團(tuán)上市首日股價(jià)收漲43.2%，站上290港元，市值接近1100億港元。3月26日，蜜雪集團(tuán)發(fā)布公告稱，2024年公司實(shí)現(xiàn)收入248.289億元，同比增長(zhǎng)22.3%；年內(nèi)利潤(rùn)達(dá)44.542億元，同比增長(zhǎng)39.8%。

蜜雪冰城的故事始于1997年的鄭州街頭，那時(shí)它還只是一個(gè)名為“寒流刨冰”的小店，由創(chuàng)始人張紅超用一臺(tái)自制刨冰機(jī)開(kāi)啟了創(chuàng)業(yè)之旅。然而，創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順，店鋪多次因各種原因關(guān)閉，甚至在四年內(nèi)因店面拆遷而搬遷四次。盡管如此，張紅超從未放棄，最終在2000年正式將品牌更名為“蜜雪冰城”，寓意著甜蜜與冰雪的完美結(jié)合。

2005年，蜜雪冰城迎來(lái)了發(fā)展的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。當(dāng)時(shí)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一款售價(jià)18元的“網(wǎng)紅”冰激凌，引起了張紅超的注意。他敏銳地察覺(jué)到其中的商機(jī)，決定研制一款性價(jià)比更高的冰淇淋。不久，蜜雪冰城推出了自己的第一款新鮮冰淇淋，定價(jià)僅為1元，迅速在市場(chǎng)上走紅，成為品牌發(fā)展的新動(dòng)力。隨著冰淇淋產(chǎn)品的成功，蜜雪冰城開(kāi)始考慮對(duì)外加盟，以擴(kuò)大品牌影響力。2007年6月，蜜雪冰城正式宣布對(duì)外加盟，開(kāi)啟了“冰雪帝國(guó)”的擴(kuò)張之路。通過(guò)加盟模式，蜜雪冰城迅速在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)連鎖店，尤其是在下沉市場(chǎng)表現(xiàn)出色，逐漸成為中國(guó)最大的連鎖奶茶店之一。隨著加盟店數(shù)量的不斷增加，蜜雪冰城意識(shí)到需要更加專業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理。2008年，蜜雪冰城商貿(mào)有限公司成立，聘請(qǐng)專業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行管理改革，重新設(shè)計(jì)公司logo和網(wǎng)站，制定企業(yè)文化，為品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2010年，鄭州蜜雪冰城商貿(mào)有限公司更名為鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司，并通過(guò)國(guó)家商務(wù)部特許經(jīng)營(yíng)備案。隨后，公司成立直營(yíng)事業(yè)部，開(kāi)啟“直營(yíng)+加盟”的市場(chǎng)模式，門店數(shù)量迅速增長(zhǎng)。這種模式不僅保證了品牌的質(zhì)量控制，還加速了市場(chǎng)擴(kuò)張速度。 

2012年，河南大咖食品有限公司成立，蜜雪冰城實(shí)現(xiàn)了核心原料的自產(chǎn)化，擁有多項(xiàng)專利技術(shù)。這一舉措不僅降低了成本，還保證了原料的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。

2014年，蜜雪冰城在焦作溫縣建立了倉(cāng)儲(chǔ)物流中心，并在全國(guó)推行物流免運(yùn)費(fèi)政策，實(shí)現(xiàn)了“全中國(guó)一個(gè)鄭州市”的戰(zhàn)略規(guī)劃。這一政策大大降低了加盟商的運(yùn)營(yíng)成本，提高了供應(yīng)鏈的效率。

蜜雪冰城

2016年，蜜雪冰城成都分公司成立，同時(shí)積極拓展海外市場(chǎng)。次年，設(shè)立東南亞海外事業(yè)部，在越南開(kāi)設(shè)了首家海外門店，為全球化市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。隨后，品牌在印度尼西亞、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家迅速擴(kuò)張，成為當(dāng)?shù)刂牟栾嬈放啤＝刂?023年4月，蜜雪冰城在全球擁有近2.2萬(wàn)家特許經(jīng)營(yíng)店，成為繼麥當(dāng)勞、賽百味、星巴克和肯德基之后的全球第五大快餐連鎖店。這一成就不僅彰顯了品牌的實(shí)力，也為未來(lái)的全球化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2018年，蜜雪冰城推出了全新的品牌形象“雪王”——一個(gè)頭戴王冠、身披紅色披風(fēng)、手持冰淇淋甜筒權(quán)杖的白色雪人形象。這一形象迅速走紅網(wǎng)絡(luò)，成為品牌的新標(biāo)志。同時(shí)，蜜雪冰城還推出了首部IP動(dòng)畫(huà)《雪王駕到》，進(jìn)一步提升了品牌的文化內(nèi)涵和影響力。為了推廣冰淇淋文化，蜜雪冰城還舉辦了多場(chǎng)音樂(lè)節(jié)和品牌活動(dòng)。例如，2019年全球獨(dú)家冠名并主辦了首屆冰淇淋音樂(lè)節(jié)，邀請(qǐng)了眾多知名歌手和樂(lè)隊(duì)參加；2023年第二屆冰淇淋音樂(lè)節(jié)在武漢瑪雅海灘水公園強(qiáng)勢(shì)回歸，吸引了大量粉絲參與。

2021年1月，蜜雪冰城完成了首輪融資，由龍珠資本和高瓴資本各投10億元聯(lián)合領(lǐng)投。融資完成后，蜜雪冰城的估值超過(guò)200億元。這一融資不僅為品牌的發(fā)展提供了充足的資金支持，也進(jìn)一步提升了品牌的市場(chǎng)地位。

2025年2月，蜜雪冰城正式啟動(dòng)港股上市程序，并于3月3日在香港聯(lián)合交易所主板掛牌上市。上市首日，股價(jià)高開(kāi)29.38%，市值高達(dá)987.9億港元；截至收市，股價(jià)收漲43.2%，市值接近1100億港元。這一成就標(biāo)志著蜜雪冰城正式邁入資本市場(chǎng)的新階段。

產(chǎn)業(yè)助農(nóng)與農(nóng)民增收

蜜雪冰城積極履行社會(huì)責(zé)任，通過(guò)采購(gòu)安岳檸檬和云南咖啡等農(nóng)產(chǎn)品，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。例如，公司每年采購(gòu)大量安岳檸檬，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)資企業(yè)合作，幫助果農(nóng)減少資金投入并擴(kuò)大種植面積；在云南普洱市孟連縣與咖農(nóng)簽訂保底收購(gòu)協(xié)議，提供技術(shù)支持和多元化培訓(xùn)，助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

慈善公益與災(zāi)害救援

在慈善公益方面，蜜雪冰城也積極行動(dòng)。例如，在新冠疫情期間向河南省慈善總會(huì)和溫縣紅十字會(huì)捐款；在河南特大暴雨期間捐款用于抗洪救災(zāi)和災(zāi)后重建；在西藏日喀則市定日縣地震后向?yàn)?zāi)區(qū)捐贈(zèng)人民幣1000萬(wàn)元用于應(yīng)急救援及災(zāi)后重建等工作。

可持續(xù)發(fā)展與綠色行動(dòng)

蜜雪冰城還注重可持續(xù)發(fā)展和綠色行動(dòng)。例如，在世界地球日之際組織綠色騎行活動(dòng)；在門店運(yùn)營(yíng)中推廣環(huán)保材料和使用節(jié)能設(shè)備；積極參與公益植樹(shù)等活動(dòng)，為地球的“健康”貢獻(xiàn)自己的力量。

9.1 食品安全問(wèn)題與整改

盡管蜜雪冰城在快速發(fā)展中取得了顯著成就，但也面臨著食品安全等挑戰(zhàn)。例如，2021年旗下門店存在篡改開(kāi)封食材日期標(biāo)簽、違規(guī)使用隔夜奶茶奶漿半成品等食品安全問(wèn)題。公司迅速發(fā)布致歉聲明并成立專項(xiàng)處理小組進(jìn)行調(diào)查整改；同時(shí)加強(qiáng)內(nèi)部管理和監(jiān)管力度以確保食品安全。

9.2 品牌保護(hù)與侵權(quán)起訴

隨著品牌的知名度和影響力不斷提升，蜜雪冰城也面臨著品牌侵權(quán)等問(wèn)題。例如，公司曾起訴“密雪時(shí)光”等侵權(quán)品牌以維護(hù)自身權(quán)益；同時(shí)加強(qiáng)商標(biāo)注冊(cè)和保護(hù)工作以確保品牌的獨(dú)特性和識(shí)別度。

展望未來(lái)，蜜雪冰城將繼續(xù)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和市場(chǎng)深耕的發(fā)展戰(zhàn)略。一方面加大產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新力度推出更多符合消費(fèi)者需求的新品；另一方面深化全球市場(chǎng)布局拓展更多國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)份額。同時(shí)加強(qiáng)品牌建設(shè)和保護(hù)工作提升品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)影響力。